DÎNER

des menus qui changent au rythme des saisons

A l'Orri, les clients qui reviennent régulièrement trouvent rarement le même menu à notre table. D'un côté, parce que nous nous adaptons aux ingrédients disponibles selon la saison, et de l'autre, parce que nous aimons découvrir des saveurs neufs et des recettes inédites. A titre d'information, ci dessous vous trouverez deux listes de plats typiques qui peuvent être servis dans les menus de l'Orri, une pour chaque saison:
Menus d'été Entrées Gaspacho de betterave et tomate Salade de tomates variétés anciennes Carpaccio de concombres avec yaourt et menthe fraiche Escalivade (salade de poivrons et aubergines grillés) aux anchois de l'Escala Plats Grillade de viandes terroir avec frites maison ou pommes de terre au four Tajine de poulet, tomates fraîches, amandes et miel Lasagne de courgettes, tomates fraîches et fromage de chèvre de Matemale Aubergines farcies aux deux viandes Desserts Fraises du Conflent avec sirop d'érable Pêches du Conflent au vin de Banyuls Glaces artisanales de Cerdagne Clafoutis de cerises		Menus d'hiver Entrées Salade verte avec magret de canard, pommes cuites et figues sèches Crudités avec pâtés végétaux maison Soupe de courge et châtaignes Gratin de fenouil avec béchamel et parmesan Plats Lasagnes d'épinards à la Catalane et fromage de chèvre de Matemale Boles de picolat (boules de viande avec sauce de tomate et olives vertes; recette typique du Roussillon) Tajine de pois chiches, épinards et viandes Tartiflette de l'Orri (tarte de pommes de terre et du fromage le Cerdan de Saillagouse, parfumé au muscat de Rivesaltes) Desserts Tarte aux pommes de Catherine Tarte de citron et amandes Carpaccio d'oranges et kiwis au sirop d'érable Fondant de chocolat "brownie" avec glace vanille de Cerdagne
Menu enfants Nous croyons que le développement du goût fait partie de l'éducation des enfants, et nous considérons que nos menus sains et équilibrés conviennent à tous. Nous ne faisons donc pas de repas "enfants", mais pouvons à la demande des parents préparer un repas simple, plus adapté au goût de leurs enfants.
Menus spéciaux Si nous sommes prévenus d'avance, nous pouvons nous adapter à presque toutes particularités nutritionnelles (végétarien, sans gluten, sans sel, etc.).