DÎNER

des menus qui changent au rythme des saisons



A l'Orri, les clients qui reviennent régulièrement trouvent rarement le même menu à notre table. D'un côté, parce que nous nous adaptons aux ingrédients disponibles selon la saison, et de l'autre, parce que nous aimons découvrir des saveurs neufs et des recettes inédites.

A titre d'information, ci dessous vous trouverez deux listes de plats typiques qui peuvent être servis dans les menus de l'Orri, une pour chaque saison:


Menus d'été



Entrées
Gaspacho de betterave et tomate
Salade de tomates variétés anciennes
Carpaccio de concombres avec yaourt et menthe fraiche
Escalivade (salade de poivrons et aubergines grillés) aux anchois de l'Escala

Plats
Grillade de viandes terroir avec frites maison ou pommes de terre au four
Tajine de poulet, tomates fraîches, amandes et miel
Lasagne de courgettes, tomates fraîches et fromage de chèvre de Matemale
Aubergines farcies aux deux viandes

Desserts
Fraises du Conflent avec sirop d'érable
Pêches du Conflent au vin de Banyuls
Glaces artisanales de Cerdagne
Clafoutis de cerises


Menus d'hiver



Entrées
Salade verte avec magret de canard, pommes cuites et figues sèches
Crudités avec pâtés végétaux maison
Soupe de courge et châtaignes
Gratin de fenouil avec béchamel et parmesan

Plats
Lasagnes d'épinards à la Catalane et fromage de chèvre de Matemale
Boles de picolat (boules de viande avec sauce de tomate et olives vertes; recette typique du Roussillon)
Tajine de pois chiches, épinards et viandes
Tartiflette de l'Orri (tarte de pommes de terre et du fromage le Cerdan de Saillagouse, parfumé au muscat de Rivesaltes)

Desserts
Tarte aux pommes de Catherine
Tarte de citron et amandes
Carpaccio d'oranges et kiwis au sirop d'érable
Fondant de chocolat "brownie" avec glace vanille de Cerdagne


Menu enfants


Nous croyons que le développement du goût fait partie de l'éducation des enfants, et nous considérons que nos menus sains et équilibrés conviennent à tous. Nous ne faisons donc pas de repas "enfants", mais pouvons à la demande des parents préparer un repas simple, plus adapté au goût de leurs enfants.


Menus spéciaux


Si nous sommes prévenus d'avance, nous pouvons nous adapter à presque toutes particularités nutritionnelles (végétarien, sans gluten, sans sel, etc.).

coeurs d'artichaut avec olives noires dindon au four avec sa farce
lasagne bolognaise repas de tapas
poire avec sauce de chocolat trio de salades
grillade de viandes locales terrine maison et salade de poivrons grillés
truites bio au four tajine végétale avec boulettes de tofu
salade de pêches et framboises avec chantilly terrine végétale de courgettes
melon avec jambon cru tarte maison au citron et aux amandes
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