CUISINE

créative et équilibrée


La cuisine de l'Orri est le reflet des personnes qui y travaillent.

Nous venons de deux pays différents et nous avons des racines directes dans trois cultures différentes (la catalane, l'américaine et la pakistanaise). Au long des années, nous avons voyagé dans divers pays et connu des personnes provenant du monde entier. Dans les plats que nous cuisinons, nous aimons mélanger les cultures, élaborant des recettes avec des ingrédients neufs par goût d'autres traditions culinaires. Même si nous vivons dans le sud de la France et travaillons avec des produits du Roussillon, nous avons voulu que notre cuisine soit créative, combinant un fort accent Catalan-Provençal (l'huile d'olive est au coeur de beaucoup de nos plats) avec des influences d'autres zones de la Méditerranée (Italie, Grèce, Afrique du Nord, le Moyen Orient...).

Nous sommes des personnes actives qui aimons le sport. Nous essayons de mener une vie saine et nous croyons qu'il y a une vérité dans l'expression anglaise "you are what you eat." Nous sommes convaincus que l'alimentation est très liée à la santé et au bien-être de la personne, et nous faisons un grand effort pour proposer une cuisine équilibrée. Les fruits et légumes de saison jouent toujours un rôle central dans nos menus. Quand nous servons des viandes, elles sont d'une qualité exceptionnelle, provenant exclusivement de nos voisins; certains jours, nous proposons des menus végétariens, souvent accompagnés de pâtes, riz ou céréales complètes et bio.
courgettes farcies - recette vegetarienne
préparation de croquettes de poulet poulet fermier d'Eyne à l'estragon du jard
lasagne bolognaise une soupe de betrave en cours
préparation de boulettes de carottes pois chiches pour houmous
compotes de pêche et d'abricot salade de tomates et poivrons grillés
croquettes de poulet fait maison escalivada: aubergines et poivrons grillés
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